Normas editoriales

Nuestro enfoque

Queremos recetas que se puedan seguir de principio a fin sin adivinar nada: cada ingrediente medido, cada paso en su orden y una señal clara de cuándo está listo. Cuando un detalle importa para la seguridad, como la temperatura interna del pollo, aparece en el paso en el que lo necesitas.

Las recetas las publica WixForum Kitchen, nuestro equipo editorial, y todas pasan por el mismo proceso.

Qué incluye cada receta

• Ingredientes con cantidades exactas, en el sistema métrico.
• Los tiempos de preparación y de cocción, el tiempo total y el reposo cuando el plato lo necesita.
• El número de raciones, los utensilios necesarios y sustituciones razonables.
• Pasos numerados y agrupados por fases, con señales visuales y temperaturas cuando importan.
• Indicaciones para conservar, congelar y recalentar.
• Un resumen de alérgenos y, cuando están disponibles, los valores nutricionales estimados por ración.

Comprobaciones antes de publicar

Antes de publicarse, una receta tiene que superar una serie de comprobaciones de coherencia:

• Cada ingrediente que se usa en los pasos figura en la lista de ingredientes, y cada ingrediente de la lista se usa.
• Las cantidades escritas en la lista coinciden con las cantidades y unidades que sirven para ajustar las raciones.
• Los tiempos de preparación, cocción y reposo suman el tiempo total.
• Los platos con aves, carne, pescado, marisco o huevo indican una temperatura interna mínima de seguridad, en grados Celsius, en el paso en el que se aplica, y nunca una inferior.
• Se señalan los alérgenos de los ingredientes que suelen contenerlos.
• Las calorías cuadran, más o menos, con las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas indicados.
• Un plato que se sirve crudo o poco cocinado lleva un aviso de seguridad alimentaria.
• El texto nunca te pide que des «me gusta», que comentes ni que compartas nada.

Si una receta no supera alguna de estas comprobaciones, no se publica.

Seguridad alimentaria

Seguimos las temperaturas internas mínimas que recomienda el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Mídelas con un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del alimento:

Cuando una receta sirve un ingrediente crudo o poco cocinado, como el huevo de un postre frío, lo dice con claridad e indica quién debería evitarlo.

Nutrición y alérgenos

Los valores nutricionales son estimaciones para una ración. Dan una idea del plato, pero cambian con las marcas, los tamaños y las cantidades exactas que uses, así que no sirven para fines médicos ni para dietas estrictas.

Las indicaciones de alérgenos recogen los principales alérgenos que suelen contener los ingredientes. Una receta no conoce tus marcas: revisa siempre la etiqueta de los productos que compras. Nuestro descargo de responsabilidad explica los límites de ambas cosas.

Independencia

El sitio se financia con publicidad, que coloca nuestro socio publicitario y que se mantiene al margen de nuestros contenidos. No aceptamos dinero por publicar, destacar o elogiar una receta, un producto o una marca, y nuestros contenidos no incluyen enlaces de afiliación.

Solo mencionamos una marca cuando ayuda a encontrar el ingrediente o el utensilio adecuado. Mencionarla no significa recomendarla.

Las imágenes

Las imágenes de las recetas ilustran el plato y una forma de servirlo. Tu resultado puede verse algo distinto según tus ingredientes, tu molde y tu horno, y no pasa nada: las señales de cada paso te indican cuándo está listo.

Historias del foro

Las Historias del foro son ficción, y las presentamos como tal:

• cada historia lleva la etiqueta «Ficción» al principio de la página y termina con una nota que recuerda que es una obra de ficción;
• los nombres, los personajes, los lugares y los hechos son inventados: cualquier parecido con personas o hechos reales es pura coincidencia;
• cada historia pertenece a uno de nuestros cinco temas: Secretos de familia, Segundas oportunidades, Amor y pérdida, Traición, Venganza;
• las historias se ilustran con dibujos de objetos y lugares, nunca con imágenes de personas reales.

Correcciones y actualizaciones

Cuando cambiamos una receta después de publicarla, la página muestra la fecha de la actualización junto a la fecha de publicación original. Los errores que nos señalan los lectores se comprueban y se corrigen en la propia receta; nuestra política de correcciones explica cómo.